Опис

Пропіленгліколь (PG) - це безбарвна, без запаху, в'язка рідина, що належить до класу гліколів. Цей речовина має низку фізичних і хімічних властивостей, що роблять його корисним інгредієнтом у харчовій промисловості. Фізичні властивості пропіленгліколю включають: В'язкість: PG має в'язкість, що дозволяє йому легко змішуватися з іншими рідинами. Розчинність: PG легко розчиняється в воді та багатьох органічних розчинниках, таких як етанол та гліцерин. Температурна стійкість: PG є стійким до температур від -73°C до 188°C. Хімічні властивості пропіленгліколю також важливі для харчової промисловості: Антибактеріальні властивості: PG має властивості, які допомагають запобігти росту бактерій та дріжджів у продуктах харчування. Гігроскопічність: PG здатний зберігати вологу, що дозволяє зберігати продукти свіжими та зменшувати їх втрату вологи. Смакові властивості: PG має слабкий солодкий смак, що дозволяє використовувати його як підсолоджувач у продуктах харчування. У харчовій промисловості пропіленгліколь використовується у якості розчинника, консерванта та підсилювача смаку. Він може бути доданий до різних продуктів харчування, таких як напої, кондитерські вироби, солодощі, соуси та інші, щоб покращити їх смак, текстуру та тривалість зберігання. Пропіленгліколь також використовується в харчових барвниках та ароматизаторах. Одним з головних застосувань пропіленгліколю в харчовій промисловості є його використання як консерванта. Він має властивості, які дозволяють зберігати продукти харчування в свіжому стані, запобігаючи розвитку бактерій та грибків. Він також може бути використаний як розчинник для деяких інших інгредієнтів, таких як харчові барвники та ароматизатори, тому що він здатний добре розчинятися в воді та багатьох інших розчинниках. Пропіленгліколь також використовується як підсилювач смаку в харчових продуктах, таких як напої, кондитерські вироби та соуси. Він може покращити смак продукту та додати до нього гладкість та текстуру. Однак, важливо пам'ятати, що його використання повинно бути обмежене та контрольоване, щоб уникнути можливого негативного впливу на здоров'я людей та тварин.

Ціна

137.88 грн

Виробник